在黄陵，很多大众都能自己捏耳朵套，并且特别的熟练——将和洽的荞面切成小片，放在食指和拇指之间，然后，食指和拇指的一推一压之间，一个个绘声绘色的耳朵套就成型了。

  作为一种传统的民间小吃，耳朵套是黄陵县老百姓喜爱的特征美食之一，也是款待亲友，款待客人的首选佳品。在黄陵，街头卖耳朵套的小饭店店面都不大，可是每到饭点，总是门客满满，也大多都是回头客。

  关于耳朵套来源的说法不一。据传它是秦汉时期就开端的传统小吃，是人们为了度过困难时期而生发的才智之举，又传说它是“为防止冻耳朵”而创造的面食。耳朵套也带着浓浓的黄陵特征，与热情好客的黄陵公民一同，用自己憨厚的姿势，迎候远方的客人。