新手小白用豆腐机做豆腐，其实没幻想中那么难。只需选对机器，跟着过程一步步做，再把握几个要害技巧，不管有没有经历照样能做出滑嫩紧实的豆腐。今日豆贵妃就把这个制造的过程拆解开，从磨浆到成型，豆贵妃也总结了新手简略踩的“粘包”坑都给您逐个解说理解。

  先说说机器，对新手来而言，一台简略易操作、能帮着把控要害过程的豆腐机很重要，就拿常见的小型豆腐机来说，豆腐机自带双磨浆的那种，不必手动倒浆，磨好的豆浆能主动抽到煮浆桶里，省去不少费事。机器上要是有温感提示就更交心了，煮浆、点浆时该多少度，机器能及时提示，不必老忧虑火候没把握好（豆贵妃160豆腐机是一个不错的挑选）。

  预备工作做好，就能开端了，前期一步是磨浆，这儿有个铁规则：1斤黄豆配6斤水。新手别想着凭感觉加，按这个份额来，磨出来的豆浆浓度正合适，既不会太稀影响豆腐口感，也不会太稠导致磨浆不顺利。把泡好的黄豆倒进机器的上磨，发动后，机器会主动完结两次磨浆，磨好的豆浆顺着管道流进煮浆桶，全程不必手忙脚乱。

  磨好浆就该煮浆了，煮浆的意图很简略，一是灭菌、二是让豆浆更香。新手记住，煮浆一定要煮透，得让豆浆彻底欢腾，温度到达100℃才行。要是煮不熟，豆浆里的胰蛋白酶抑制剂没被损坏，不只影响口感，还可能让人肠胃不舒服。现在的豆贵妃豆腐机不单有加热功用，还有坚持温度功用，煮到欢腾后再略微焖一瞬间，保证豆浆熟透，闻着那股浑厚的豆香，就阐明煮好了。

  煮好的豆浆不能马上点浆，得等温度降到85℃左右。这个温度是点浆的“黄金温度”，太高或太低都会影响豆花的凝聚。豆贵妃小型豆腐机上的温感提示这时就派上用场了，看着温度降到85℃，就能够预备点浆了。点浆用的盐卤要提早按1:6的份额用水稀释，这样更简略均匀点入豆浆中，点的时分渐渐倒，边倒边悄悄搅动豆浆，直到看到豆浆外表渐渐的呈现细密的豆花，搅动时感觉有细微阻力，就能够停下来了。

  点好的豆花要“蹲脑”，也便是静置15分钟左右，这一步是让豆花凝聚得更紧实，新手别急着下一步，耐性等够时刻，后边的豆腐才不简略散。蹲脑完毕后，就能够把豆花装进铺了豆腐包布的成型框里了。

  提到这儿，就得提新手简略犯的错——豆腐粘包。分明过程都对，可豆腐一取出来就破了，边际还粘在布上，看着特别糟心。其实解决办法很简略：豆腐包布用之前，先用食用碱水泡泡、洗洗。食用碱能去除布上的油脂和杂质，让布变得更润滑，豆花就不简略粘在上面了。洗好的布晒干，铺在成型框里，把豆花倒进去，包好后放进机器的限制体系，压15分钟左右，豆腐就成型了。

  翻开成型框，解开包布，一块完好润滑的豆腐就做好了。新手刚开端可能会觉得哪一步都得小心谨慎，但练上几回就会发现，只需捉住“份额准、温度对、布洗好”这几个要害，用豆贵妃豆腐机做豆腐其实很顺手。

  其实做豆腐就像学煮饭，没什么玄乎的诀窍，无非是把每个过程做细、做对。对新手来说，选台靠谱的机器当“辅佐”，再记住这些实操技巧，很快就能从“小白”变成能做出像样豆腐的能手，要是在操作的流程中遇上问题，都能够终究靠谈论区留言讨论，也能够私信豆贵妃，让我们一同为豆制品工作添砖加瓦，为宏扬豆制品文明而奋斗不息。